Moim zdaniem najlepszy słodzik do wszelkiego rodzaju ciast, koktajli czy deserów.  Ja używam jej bardzo dużo, dlatego zwykle przygotowuję większą ilość. Proponuję od razu zrobić większą ilość i przechowywać w lodówce lub zamrozić, tak, aby w każdej chwili móc sięgnąć po ten jeden z najzdrowszych zastępników cukru.

Suszone daktyle (np. 1 szklanka) zalewamy wrzątkiem do pełna, odcedzamy połowę zawartości wody, gdy daktyle trochę zmiękną (po ok.5min). Miksujemy na gładką pastę. Jeśli planujemy zrobić za jednym razem więcej pasty, wystarczy trzymać się proporcji: daktyle namoczone do połowy wodą, blendujemy na gładką masę. Można mrozić. W lodówce świeża pasta wytrzyma spokojnie jeden tydzień.