Mój ulubiony i najszybszy krem do tortów to krem mascarpone z owocami. Przepis np. na tort trzywarstwowy o średnicy 20cm.  

 Składniki:

  • 2x serek mascarpone 250g
  • 3 łyżki roztopionego oleju kokosowego
  • 3 łyżki (opcjonalnie) pasty daktylowej
  • ulubione owoce (np. jagody czy maliny)
  • liście świeżej mięty (opcjonalnie – do dekoracji)

Wykonanie ciasta:

W misce mieszamy wszystkie składniki, w tym połowę owoców. Miksować chwilkę, aby uzyskać gęsta i gładką masę. Na koniec dodać ¼ pozostałych owoców i wymieszać łyżką. Pozostała cześć owoców (1/4) wykorzystamy na dekoracje toru.

Przekładamy kremem wszystkie warstwy i górę toru. Dekorujemy owocami i liskami świeżej mięty.

Pomocne wskazówki:

  • Można użyć jeden serek mascapone wymieszany z jednym serkiem śmietankowym typu Philadelphia lub ubitą śmietaną
  • Serek mascarpone jest sam w sobie słodki i kremowy, wiec wystarczy dodać słodkie owoce i nie potrzeba słodzika. Ciasta są jedna mało słodkie, więc nie zaszkodzi dodać kilka łyżek pasty daktylowej, i wtedy ciasto z kremem fajnie się bilansuje smakowo.
  • Dodając pastę daktylową krem zrobi się lekko brunatny, jeśli zależy Tobie na pięknym białym kolorze lub kolorowym kremie, zamiast pasty dodaj łyżkę miodu lub syropu z agawy.
  • Czasami bawię się w kolory i farbuję kremy na różne kolory.
  • Dla uzyskania kolory zielonego wystarczy dodać pól łyżeczki zielonej spiruliny. Dla koloru żółtego – pól łyżeczki kurkumy. Dla koloru różowego, łyżkę soku z buraka.